鮮奶、酸奶、豆奶怎么喝

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  為了讓孩子長得更高更壯,許多媽媽們把各種口味的鮮奶、酸奶、豆奶當(dāng)成了飲料放在他們的餐桌上、書包中……

  然而,對于這三大種奶品,我們恐怕還不甚了解,那么究竟該給寶寶喝哪種奶最好呢,不如先來個比較吧!

  鮮奶:營養(yǎng)價值最高

  鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質(zhì),比如鈣、磷、鉀等,這些對孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對于人體又具有重要的營養(yǎng)功能,因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面,乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長和繁殖,從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。

  由于酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成,所以其營養(yǎng)價值雖然略遜色于鮮奶,但在營養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。但有一點(diǎn)我們必須弄清——酸奶的營養(yǎng)價值很高,但是酸奶飲料卻并非如此。因?yàn)樗崮田嬃现皇秋嬃系囊环N,而不再是牛奶,其營養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。

  最后是豆奶,與鮮奶相比,豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近,但維生素B2只有鮮奶的1/3,維生素A、C的含量則為零,鐵的含量雖然較高,但鈣的含量只有鮮奶的一半。

  三種奶:保健功效平分秋色

  雖然從營養(yǎng)價值來看,鮮奶最高,但正由于各自的營養(yǎng)成分不同,保健功效也隨之各有側(cè)重。

  一般來說,牛奶中含有的各種活性物質(zhì),對于消滅外來的細(xì)菌、病毒、修復(fù)我們體內(nèi)損傷、死亡的組織細(xì)胞,維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定等都有著很大的作用。另外,鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其他營養(yǎng)素也都是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好來源。

  再來看酸奶。由于酸奶是以鮮牛奶為原料,經(jīng)殺菌后加入活性乳酸經(jīng)發(fā)酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通過發(fā)酵乳糖,產(chǎn)生大量的乳酸,對于抑制腸內(nèi)有害菌種的生長繁殖有著很大的作用。另外,酸奶還有助于腸道內(nèi)物質(zhì)的消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫。

  最后來看豆奶。因?yàn)槎鼓毯懈咂焚|(zhì)的植物蛋白、脂肪和維生素,其中卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶,所以長期飲用能夠調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用?!   ?/P>

  鮮奶、酸奶、豆奶:飲用時間各有不同

  通常,我們都習(xí)慣于早晨起來倒上一杯鮮牛奶,再來上一兩片面包,看似是營養(yǎng)又美味的早餐其實(shí)卻弄錯了喝鮮奶的時間。

  據(jù)美英兩國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn):牛奶中含有兩種催眠物質(zhì),一種可以使人迅速入睡,另一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的物質(zhì)。所以,如果在早晨喝鮮奶,很容易讓這兩種物質(zhì)影響到我們的大腦皮層,從而影響我們白天的工作和學(xué)習(xí)。

  因此,營養(yǎng)專家們認(rèn)為:鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。

  相對來說,酸奶和豆奶的時間就不是那么明確了,只是如果要在早晨喝酸奶,除了防止空腹外最好先喝一些白開水。

  如果是喝豆奶,建議每天早晚各喝一杯。

  豆奶:大眾最適宜的飲品

  俗話說“一個蘿卜一個坑”,對于這三大奶制品的取舍也是如此。如果不是適宜的人群,或者天生體質(zhì)對之會過敏,那么就算營養(yǎng)價值再高也不要盲目選擇。

  對于絕大多數(shù)寶寶,鮮奶無論從其營養(yǎng)價值、功效還是口感都勝于另外兩種,但同時不適宜飲用的人群也最多。因?yàn)轷r奶中含有大量耐受性較差的乳糖,有些寶寶喝了就很容易引起腹瀉。

  另外,有些寶寶對鮮奶中的某些蛋白質(zhì)成分也會產(chǎn)生過敏反應(yīng),比如:嘔吐、暴躁或者濕疹、貧血等,因此,也不適合他們飲用。

  而被大肆宣揚(yáng)為“老少皆宜”的酸奶,其實(shí)在適宜人群方面也有很多禁忌。

  營養(yǎng)醫(yī)生建議:3歲以下的寶寶最好也不要喝酸奶,因?yàn)榻?jīng)過脫脂后的酸奶不利于寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育。

  至于豆奶,雖然其鈣的含量較低但由于其鐵的含量較高又不太會出現(xiàn)什么不良反應(yīng),所以一般禁忌人群并不多,但總體來看豆奶最為適合身體比較肥胖的中老年人,而不是正處于生長發(fā)育過程中的孩子。

  飲用三種奶:應(yīng)注意方式方法

  ·鮮奶

  1、在服藥前后1小時內(nèi)最好不要喝鮮奶。因?yàn)轷r奶會在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而影響藥效的釋放及吸收。
  2、鮮奶不能和果汁、糖、茶、咖啡、巧克力等混在一起喝。
  3、不應(yīng)為了“加強(qiáng)殺菌效果”,而將鮮奶煮沸。

  ·酸奶

  1、酸奶也不宜空腹飲用。因?yàn)樵诳崭箷r喝酸奶,乳酸菌很容易就會被胃酸殺死,其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。
  2、酸奶也不宜加熱飲用。因?yàn)樗崮桃唤?jīng)蒸煮加熱后,所含的大量活性乳酸菌會被殺死,酸奶特有的口味和口感都會消失,其營養(yǎng)價值和保健功能也都會大大降低。
  3、在寶寶喝完酸奶后,爸爸媽媽一定要督促他們快點(diǎn)漱口,否則很容易出現(xiàn)齲齒。

  ·豆奶

  1、相對鮮奶和酸奶的不宜煮透加熱,豆奶卻恰恰相反。因?yàn)轷r豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物要煮沸3到5分鐘才能分解,所以豆奶是要煮熟煮透才適宜飲用的。
  2、隨著天氣的轉(zhuǎn)涼,可能會有父母將豆奶加熱后放在暖瓶里讓孩子帶去學(xué)校,到了課間休息或者午休時再喝,但其實(shí)這種做法并不可取。因?yàn)槎鼓讨泻械目扇苄栽磉澳苋芙鉄崴恐械乃?,所以如果把豆奶放在熱水瓶里長時間不喝,豆奶溶解后產(chǎn)生的“豆奶水垢溶液”會損害健康。

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